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Une immersion dans la maison Prunier, le berceau sarthois des rillettes... |
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Dans la salle de cuisson des anciens ateliers Prunier, vingt-deux marmites de 100 kg chacune. © Ouest-France
Ambassadrice des rillettes sarthoises, la maison Prunier a ouvert ses portes dans le cadre du sixième Printemps des rillettes. À Connerré (Sarthe), ce samedi 25 mars 2023, les visiteurs ont découvert les anciens ateliers de fabrication.
Ici, le débat sur l’origine mancelle ou tourangelle des rillettes est nul et non avenu. Les rillettes sont nées à Connerré, point. Une évidence placardée à l’entrée de la petite ville de 3 000 âmes située à trente kilomètres du Mans.
Connerré, « berceau des ...
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