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Space. « Avec les chèvres, nous gagnons mieux notre vie »

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photo le gaec du bois-méry a choisi la race alpine dont le lait  est plus riche en protéines et matière grasse. © nathalie tiers – ouest-france

Le Gaec du Bois-Méry a choisi la race alpine dont le lait est plus riche en protéines et matière grasse.© Nathalie Tiers – Ouest-France

À Dénezé-sous-Doué (Maine-et-Loire), Mathieu Girard et ses trois associés du Gaec du Bois-Méry ont choisi le lait de chèvre. Le marché est en croissance. Une opportunité.

« À mon installation en 2013, aux côtés de mes parents, la ferme est passée à 70 vaches pour 600 000 litres de lait. Mon projet était de poursuivre l’aventure familiale mais les vaches ne m’ont jamais passionné. Durant mon bac professionnel, je m’étais spécialisé en production caprine et le ...

 

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Nathalie TIERS.   Ouest-France

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