Sarthe. Télévision : le terroir local à l’honneur dans l’émission « Manger c’est voter »

Élu sénateur de la Sarthe le 27 septembre dernier, Thierry Cozic a été sollicité pour évoquer le terroir local dans l’émission « Manger c’est voter » du critique gastronomique Périco Légasse. La diffusion est prévue au plus tôt en juin.

Accueil, au port d’Arnage, de l’équipe de tournage

Le tournage, prévu en novembre et retardé par la pandémie, a eu lieu les 24, 25 et 26 mars en Sarthe, et il a débuté à Arnage, sur les terres du néosénateur. Ce dernier avait promis, après son élection au poste de sénateur de la Sarthe, d’être le VRP de la ville d’Arnage. Thierry Cozic a tenu son engagement et c’est à Arnage qu’il a choisi d’accueillir Périco Légasse, grand défenseur du bien manger à la française, journaliste et critique gastronomique, créateur et présentateur de l’émission « Manger c’est voter » de la chaîne parlementaire Public Sénat, à laquelle il a été convié à participer.

Un choix évident, explique-t-il : J’ai souhaité que ma rencontre avec Périco Légasse -qui prône que chaque citoyen consommateur, quels que soient ses moyens, doit prendre son destin alimentaire en mains- se fasse au port d’Arnage, c’est symbolique, Arnage est ma commune, c’est là où je vis et où j’ai installé ma permanence fin décembre, sur l’avenue Nationale, déjà très fréquentée par les administrés du secteur.

Trois jours à sillonner la Sarthe

Suivis par Alexandre Guienne, le producteur, et l’équipe de tournage de la chaîne parlementaire, Thierry Cozic et Périco Légasse ont entamé une tournée marathon à la rencontre des producteurs locaux, certains déjà connus du critique gastronomique : Périco Légasse connaît très bien la Sarthe, et notamment les chapons de Loué produits par Benoit Drouin, de Rouez-en-Champagne, qu’il avait déjà rencontré et chez qui nous sommes allés, et Stéphane Le Foll avec qui nous avons visité la ferme métropolitaine pour le thème de l’agroécologie.

La ferme de Ghislaine Bodard-Soudée, l’Aiguillonière de Sablé, ses 30 vaches laitières et 80 charolaises, l’exploitation maraîchère de Nicolas Jardin à Neuvillalais, fournisseur de grands restaurants parisiens, ou encore l’entreprise de charcuterie Cosme, du Mans, dirigée par Frédéric Lalande, et un dîner partagé dans la cuisine du centre social Maison des habitants, ont complété le tournage.

Thierry Cozic a pleinement savouré : Ça a été trois jours intenses, je me suis éclaté, ça m’a permis de sortir un peu, mettre en avant nos producteurs, éleveurs, maraîchers… ça a été un grand plaisir

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Les produits locaux dans les assiettes des scolaires

Thierry Cozic n’a par ailleurs pas résisté non plus au plaisir de démontrer à Périco Légasse qu’en matière d’éducation, aussi à Arnage les produits locaux sont privilégiés. Il a convié le défenseur du bien manger à le vérifier par lui-même au restaurant scolaire du groupe Gérard-Philipe.

L’équipe de tournage a débarqué le dernier jour, le vendredi 26 mars au matin, dans la cuisine en pleins préparatifs pour le repas du midi. Une mise à l’honneur et une rencontre qui est allée droit au cœur de Frédéric Geneslay, le chef cuistot, comme le rapporte Ève Sans, maire d’Arnage présente : Périco Légasse dans sa cuisine, Frédéric était aux anges, ils ont pu échanger autour du menu du jour, sur le thème de Carnaval. Il faut dire que le cuisinier a à cœur lui aussi de mettre en avant les produits locaux dans les assiettes des enfants, de les sensibiliser à l’équilibre alimentaire et à la qualité gustative, en leur concoctant des menus variés élaborés à partir de produits de saison issus du terroir.