Sarthe. Le palmarès du 55e concours des rillettes sarthoises enfin dévoilé

C’est avec un peu de retard dû à un incident informatique que le palmarès du 55^e concours des rillettes sarthoises a été dévoilé, mercredi 22 février 2023, à Mamers (Sarthe), par Jean-Michel Étienne, Grand Maistre de la Confrérie des chevaliers des rillettes sarthoises, accompagné de Véronique Lesage, Grande Historiographe et Michel Julien, Haut dignitaire.

« Une trentaine de jurats ont étudié, goûtés et évalués 139 pots de rillettes sur les 143 présentés, avant de rendre leur avis pour l’attribution de médailles d’or, argent et bronze et accessit, explique Jean-Michel Étienne. L’accessit est une mention pour inciter le concurrent à se présenter au concours 2024. Tous les participants sont avisés par courrier de leur place au palmarès. »

Catégories rillettes artisanales

Sarthe : Pissot, Saint-Aubin-des-Coudrais, médaille d’or, Thierry Durand, Fresnay-sur-Sarthe, médaille d’argent, Thierry Boul, Malicorne-sur-Sarthe, médaille d’argent, Humeau-Ruel, Assé-le-Boisne, médaille d’argent. Médailles de bronze : Maison Morin, Le Mans, Olivier Aubert, Sablé-sur-Sarthe, Christophe Brière, La Chapelle-Saint-Aubin, François Chassais, Vivoin.

Charcutiers

Sarthe : Ramage, Le Mans, médaille d’or, Ribot, Parigné-l’Évêque, médaille d’argent, Laurent Berthier, Chantenay-Villedieu, médaille d’argent, SH Traiteur, La Flèche, médaille d’argent, Charcuterie de Pontlieue, médaille d’argent.

National salaisonnier

Cosme, Le Mans, médaille d’argent, Boulvert, Bonnétable, médaille d’argent.

National apprenti

Fabian Morel, La Chapelle-Saint-Aubin, médaille d’argent,

Artisan alimentaire Rillettes créatives

Médailles de bronze : Ramage, Le Mans, Mickaël Doire, Changé, Christophe Brière, La Chapelle-Saint-Aubin, Wilfrid Aubier, Neuville-sur-Sarthe.

National industriel alimentaire

S A Prunier, Connerré, médaille d’argent.