Sarthe. Frangipane, briochée, originale : le palmarès des meilleures galettes

Pas de dégustation cette année de la meilleure galette. Peu de monde à la proclamation des résultats et moins de participants que les années précédentes. La crise sanitaire liée au Covid-19 n’y est sans doute par étrangère.

Le président de la fédération de la boulangerie-pâtisserie de la Sarthe, Nicolas Doire, aurait préféré une remise de prix plus festive et avec tous les participants, mais nous faisons au mieux en cette période si particulière.

Seuls les cinq premiers de chaque catégorie (trois pour l’originale) avaient été appelés à se déplacer, mais aucun ne connaît son classement, assure leur président. C’est en présence d’un huissier que Nicolas Doire a proclamé les résultats.

Briochée

1^er : Anthony Esnault, Au Fournil de la Rep (rue Courthardy, Le Mans)

2^e : Guillaume Gaugain, Au moulin sucré (2, rue Marchande, Solesmes)

3^e : Cédric Liçois, Aux Saveurs du château (14, avenue Jean-Jaurès, Montval-sur-Loir)

Amandes (frangipane)

1er : Guillaume Gaugain, Au moulin sucré (2, rue Marchande, Solesmes)

2^e : Patrick Richard, Boulangerie Richard (3, avenue Mozart, Le Mans)

3^e : Cédric Liçois, Aux Saveurs du château (14, avenue Jean-Jaurès, Montval-sur-Loir)

Originale

1^er : Stéphane Guyot, Au fournil des gourmands (422, avenue Félix-Geneslay, Le Mans)

2^e : Guillaume Gaugain, Au moulin sucré (2, rue Marchande, Solesmes)

3^e : Julien Marsal, Au père pain pain (306, bd Demorieux, Le Mans)