Saint-Symphorien. Derniers jours pour admirer les pivoines

Les conditions climatiques, avant et pendant la saison des pivoines, font qu’elle sera plus courte qu’espérée par Bénédicte de Foucaud : « Le Conservatoire fermera probablement ses portes le 30 mai. Je recommande aux visiteurs de consulter le site avant de venir admirer Sohekimon en fleur ou la valse des Itoh. En cas d’intempérie sérieuse, le Conservatoire fermera ponctuellement ses grilles. »

Une jeune cheffe angevine

En marge de la visite des douves fleuries, la cheffe Aline Billondeau accueille au salon de thé en terrasse ou dans les anciennes cuisines du château. Cette jeune cheffe née à Angers, formée à Londres en diététique et nutrition végétarienne, exerce depuis trois ans. Elle a choisi d’accompagner la saison des pivoines à Sourches pour proposer ses recettes et ravir les papilles dans l’assiette en même temps que les yeux dans les douves. Tout est fait sur place avec des produits provenant de producteurs des environs. « Quand les pivoines seront fanées, je repars dans le Sud-Ouest pour travailler avec des vignerons sur les accords mets-vins » explique Aline Billondeau, qui est également sommelière.

Réservation pour déjeuner : tél. 06 84 71 90 18