Saint-Biez-en-Belin. Après trois ans de fermeture, Le Moulin d’Or rouvre le 12 mars 2022

Le restaurant de Saint-Biez-en-Belin avait fermé ses portes fin 2018. Le propriétaire des lieux voulait alors transformer l’établissement en proposant des logements. Les élus en ont décidé autrement en se portant acquéreur des murs. Après des recherches de locataires et de financement, le restaurant « Le Moulin d’Or » va pouvoir ouvrir le samedi 12 décembre grâce à de nouveaux gérants, Émilie Havet, 29 ans, et Cyril Mercier, 19 ans.

450 000 € de travaux

Pour les élus, ils n’étaient donc pas question de laisser un tel commerce partir de la commune. « Aussi, nous avons acquis les murs pour un montant de 109 000 € et avons fait des travaux à hauteur de 450 000 €. Nous avons pu compter sur des aides avoisinant les 75 % sur cette opération », explique le maire de Saint-Biez-en-Belin, Jean-Claude Bizeray.

Au départ, les élus s’étaient rapprochés d’une société pour leur trouver des gérants mais malheureusement, celle-ci a déposé le bilan. « C’est alors que je me suis rapproché de la CCI du Mans dont ce n’était pas la mission mais qui a accepté de regarder les CV des candidats. J’ai ensuite été mis en contact avec 1 000 cafés qui, avec son expérience, nous a permis de nous mettre en rapport avec nos gérants d’aujourd’hui, Émilie Havet et Cyril Mercier. »

Un bail de trois ans

Ce couple de gérants vient de Beauvais, Émilie a déjà une expérience de cuisinière dans la restauration et Cyril est barman de formation. Ils ont pris possession des lieux et du logement situé à l’étage et travaillent à l’ouverture de leur commerce. « La commune de Saint-Biez-en-Belin nous a proposé un bail de trois ans à un loyer très modéré, nous avons pris ce commerce avec grand enthousiasme. En plus du bar et du restaurant, nous allons ouvrir une épicerie de dépannage avec un dépôt de pain ( le distributeur de pain automatique sera fermé à l’ouverture du commerce). Nous avons entamé les démarches pour être un relais pour les dépôts de colis également », indique Émilie Havet. « Nous avons investi également dans ce projet. Nous avons reçu une avance de 28 000 € pour financer 10 000 € pour le capital social, 13 000 € pour l’aménagement et 3 000 € pour l’avance de TVA ».

Des soirées à thème

Le restaurant bar sera ouvert du mardi au jeudi de 7 h 30 à 20 heures, le jeudi vente à emporter jusqu’à 21 heures, le vendredi de 7 h 30 à 22 heures avec des soirées à thème (à noter que le restaurant est doté d’un grand écran pour suivre les rencontres sportives), le samedi de 8 h 30 à 22 heures et le dimanche de 9 heures à 15 h 30. Il est proposé le midi des formules et des menus plus élaborés pour le soir. Le restaurant a une capacité de 40 places en intérieur et 15 places en extérieur, le bar de 15 places assises plus les places au bar. Une salle privée d’une trentaine de places est disponible pour les événements.

L’ouverture est prévue le samedi 12 mars 2022 avec des animations surprises et un concert. De 8 heures à 22 heures. Le café sera à 1 € toute la journée.