Contenu réservé aux abonnés |
REPORTAGE. Face à l’inflation, les boulangers du Mans « se demandent comment payer les factures »... |
3
Christophe Lecomte, gérant de la boulangerie La Gerbe d’or, rue du Docteur-Leroy, au Mans (Sarthe). © Ouest-France
Œufs, levure, chocolat, sucre… Ces dernières semaines, les boulangers du Mans (Sarthe) font face à une inflation de masse des matières premières, qui fragilisent leur modèle. Pris en tenaille entre la nécessité de préserver leurs finances et la satisfaction du client, ils cherchent des solutions pour sortir la tête de l’eau.
« Aujourd’hui, c’est la levure qui augmente… » Assis derrière son bureau, au deuxième étage de sa boulangerie, Christophe Lecomte observe ses factures d’un œil inquiet. «
...
Cet article est réservé aux abonnés
Pour un accès immédiat, abonnez-vous
1ère semaine offerte
Déjà abonné ? Je me connecte
