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REPORTAGE. Ces volailles bio, élevées en plein air, vivent plus longtemps pour une meilleure qualité... |
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Sauf restrictions temporaires liées, par exemple, aux épidémies de grippe aviaire, les volailles de la ferme de Kerguilavant gambadent quotidiennement à l’air libre. © Nicolas Legendre / Bretons en Cuisine
Christian et Gwénaël Kernevez élèvent poulets, pintades, chapons et poulardes biologiques à Pleuven, dans le sud du Finistère. Des volailles charnues, à la viande ferme et goûteuse.
Ça piaille, ça caquette, ça glousse à tout-va, si bien que l’on s’entend à peine parler. Il y a, autour de nous, en cette matinée, plusieurs centaines de poulets et pintades qui n’attendent qu’une chose : que leur éleveur, Christian Kernevez, ouvre les trappes de leur poulailler. Comme chaque matin, ils se précipiteront ...
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