QUIZ. C’est la journée mondiale de la raclette : connaissez-vous bien les fromages ?

839 247 tonnes de fromage ont été achetées par les Français en 2022 pour consommer à leur domicile. L’Établissement national des produits de l’agriculture et de la mer, FranceAgriMer, a publié à l’été 2023 son étude sur la consommation des produits laitiers en France. Selon ses conclusions, l’inflation n’a pas eu raison du fromage :  La baisse des achats est généralisée sur les produits laitiers entre 2021 et 2022. Les crèmes et les fromages sont les deux seules catégories où les volumes restaient supérieurs en 2022 à ceux de 2019. 

Les Français aiment le fromage, mais vous, êtes-vous un fin connaisseur ? Lancez-vous dans notre quiz pour le découvrir.

La France, pays du fromage ?

Que ce soit chaud dans un plat ou froid sur un plateau, le fromage est un grand classique de la gastronomie française. Un chauvinisme qui aurait même poussé le Général de Gaulle à avoir cette sortie célèbre :  Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromage ? 

La France s’est longtemps vue comme spécialiste de ce mets, pourtant, selon une étude, en 2016 elle était détrônée de son statut de pays qui en consomme le plus au profit du Danemark, de l’Islande et de la Finlande. Le Français ne consommait alors plus que 27,2 kg par an et par personne.

« Un régiment de fromages blancs… »

Le fromage est indétrônable sur nos tables mais il est aussi source d’inspiration culturelle. Qui ne se souvient pas de ces vers de Jean de La Fontaine dans sa fable du Corbeau et du Renard :  Maître Corbeau, dans son arbre perché, tenait en son bec un fromage. Maître Renard, par l’odeur alléchée, lui tint à peu près ce langage… 

Plus récemment, une ode aux fromages a beaucoup été chantée, surtout en colonies de vacances. Vous aussi, reprenez avec nous :  Un régiment de fromages blancs, déclare la guerre au camembert…