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Quand les arts du cirque se mettent à table avec un étoilé... |
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Le chef étoilé Jean-Sébastien Monné et sa femme Élodie, directrice de l’établissement, accompagné de Richard Fournier (au centre) pour un partenariat atypique. © Photo : Le Maine Libre
Pour cette nouvelle saison, Le Plongeoir - Pôle national cirque du Mans s’associe à l’Auberge de Bagatelle, seul restaurant étoilé de la Sarthe, pour sept repas inédits mêlant cirque et gastronomie. Le premier rendez-vous est fixé au 9 novembre 2025 sous le chapiteau de la Cité du cirque.
Sous le grand chapiteau du Plongeoir, on ne viendra pas seulement pour voir des spectacles cette saison. À partir du 9 novembre 2025, il sera aussi possible d’y déguster une cuisine préparée par un chef étoilé. Le Pôle national Cirque du Mans a noué un partenariat inédit avec l’Auberge de Bagatelle, seul restaurant sarthois auréolé d’une étoile Michelin.
+ « C’est une sensation à part » : L’Auberge de Bagatelle conserve son étoile au Guide Michelin
Un pari inédit
On a proposé à Jean-Sébastien Monné ce projet un peu fou et il a répondu oui tout de suite
, raconte Richard Fournier, directeur du Plongeoir. L’idée : associer des spectacles de cirque à l’art culinaire d’un chef reconnu. Sept soirées sont prévues entre novembre 2025 et juillet 2026, sous la forme d’un déjeuner-spectacle. Pour chaque rendez-vous, l’Auberge de Bagatelle aura carte blanche afin de concocter un menu surprise, imaginé en lien avec la compagnie et le spectacle du jour. Même si nos univers semblent très différents, nous partageons des valeurs communes : l’hospitalité et l’exigence
, souligne Élodie Monné, directrice de l’Auberge de Bagatelle.
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Cirque et gastronomie réunis
Pour Jean-Sébastien Monné, l’enjeu est double : Ce qui me plaît, c’est de découvrir les artistes et de trouver une inspiration culinaire en fusionnant notre menu avec leur univers. La cuisine et le service, chez nous, c’est déjà une vraie pièce de théâtre. Là, on va pousser la mise en scène encore plus loin.
Proposés entre 25 à 30 €, ces repas offriront à 120 convives une expérience étoilée à un prix volontairement accessible. C’est aussi notre volonté
, insiste Richard Fournier. Une manière de faire découvrir la haute gastronomie à un large public tout en valorisant la création artistique.
Le premier rendez-vous, « Délices d’aériens » avec L’Envolée cirque, est fixé au 9 novembre. Suivront six autres rendez-vous jusqu’au 5 juillet 2026. Nous sommes très impatients de commencer
, conclut le chef.
Pratique : Le Chapiteau, 6, boulevard Winston Churchill. Durée : 2 h. Tarifs de 25 à 30 €, sur réservation sur le site du Plongeoir ou directement à la Cité du Cirque. Menu unique non communiqué à l’avance. Pour tout régime particulier, il est indispensable de les informer au moment de la réservation.
