Poncé-sur-le-Loir. Le Saint-Julien a résisté au virus

Après une intense campagne médiatique pour que leur café-restaurant trouve (enfin) un repreneur, les habitants de Poncé avaient réussi : Mickaël Rouillard était arrivé. Tout le village était euphorique.

Et patatras ! Le coronavirus s’est invité à l’inauguration du Saint-Julien. Courageux, le nouveau restaurateur a proposé des plats complets à emporter : le mardi viande et le vendredi poisson. Et, spécialités sucrées de Mickaël, ses pâtisseries se sont arrachées… comme des petits pains.

« Ça démarre gentiment »

Après le déconfinement, pour la deuxième semaine de véritable ouverture, ça démarre gentiment, entre 15 et 20 couverts en moyenne. La semaine, le menu est à 12,50 €, la planche à partager 12 €. En fin de semaine : menu à 22 €. Par exemple, ce week-end, en entrée : salade campagnarde ou cocotte de pétoncles. En plat : poêlée de gambas flambées au whisky avec julienne de légumes ou brochette d’onglet de veau avec pommes de terre grenailles. Le dessert est à choisir dans la vitrine : pâtisseries et crèmes ou coupes glacées des îles ».

Un dépôt de pain assuré

Le Saint-Julien fait dépôt de pain. Les baguettes classiques, traditions et maïs viennent de la boulangerie de Sougé, comme les croissants, pains et viennoises au chocolat. Les pâtisseries maison de Mickaël font un tabac : Paris-Brest, gâteau au chocolat, baba au rhum, charlotte et tarte aux fraises, éclair à la pistache et crème vanille…

Les habitants du secteur ont joué le jeu

Mickaël raconte : Pendant les trois mois du confinement, les habitants de Poncé ont joué le jeu. Ils sont venus chercher des plats à emporter et petit à petit les habitants de Ruillé, puis des autres villages alentour sont venus. Une bonne vingtaine à chaque fois. Et ça, c’était bien. Durant la saison d’été, le château est ouvert. De juin à septembre le Saint-Julien ouvre du mardi 8 heures au dimanche 19 heures. A partir de septembre, fermeture le dimanche à 12 heures ».