Parigné-l'Évêque. Une réouverture attendue le 1er octobre

Arnaud Gauvain, 35 ans, avait ouvert « Le vin de mes parents » en mars 2019. En 2024, la boutique a fermé et il s’est consacré aux livraisons et à l’organisation d’événements.

 J’ai fermé pour des raisons personnelles et de personnel. En 2024, Arnaud Gauvain s’est donc consacré à l’organisation de mariages et d’événements.  Les clients sont ravis de n’avoir qu’un seul interlocuteur, je centralise tout, jusqu’à la location de la vaisselle , précise-t-il. Mais ce n’est pas tout :  J’accompagne cinq restaurants sarthois et j’ai continué à avoir des partenaires dans les milieux sportifs et automobiles. 

Parallèlement, il restait en contact avec ses clients via la livraison à domicile.  La fermeture m’a fait du bien pour comprendre la volonté du client. Il a besoin d’un lieu de vie et d’échanges. La cave a ce côté de lien humain. Le vin, c’est un plaisir qui se partage. »

Sommelier de formation

 Être caviste, c’est toucher à la géographie, l’histoire, l’agriculture, l’économie, au tourisme, à la restauration… La façon d’aborder l’alcool est délicate, notamment du fait de raisons politiques. 

Malgré la rude concurrence – ils sont une vingtaine de cavistes en Sarthe – Arnaud a su trouver sa place grâce à son expérience et son franc-parler. Il a d’abord travaillé une dizaine d’années en tant que sommelier  dans la restauration de palace à Bordeaux puis au Matfeux à Arnage et au Beaulieu au Mans.Ce que j’aime, c’est l’accord mets et vins, l’accompagnement sur-mesure. »

Arnaud note que la plupart des jeunes manquent à la fois de connaissances techniques, mais aussi d’envie. Il a été jury d’examen et a tenté d’alerter autour de lui, sans grand succès. Il ne pouvait pas confier la boutique à un jeune  qui se présentait en short/baskets et confondait les cépages .  Je veux une qualité dans la prestation, qui justifie le fait de venir acheter son vin ici. Je voulais aussi quelqu’un qui soit issu de la restauration, et pas de la grande distribution. Le fait de rouvrir est un gros pari, j’espère que les clients seront présents. 

Contact : 02 43 40 03 64