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Montmirail. Retour des fouées du roi... |
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Xavier et Johann, originaires de Semur-en-Vallon et sont traiteurs. Ils proposent une recette particulière du Moyen-Âge. © Le Maine Libre
Le marché médiéval le week-end dernier était bien achalandé. Avec le stand des fouées du roi, c’est une découverte gustative que le public a vécue. Basés à Semur-en-Vallon depuis 4 ans, Xavier et Johann font découvrir ces pains spéciaux dans le cadre de leur activité de traiteur. Fouées-fouaces, salées-sucrées, sont au goût du jour. Au Moyen-Âge, c’était utilisé comme un thermomètre, pour savoir si le four était à température et faire cuire les grosses miches
. Ce n’était pas perdu ensuiteÂ
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