Montmirail. La place du château retrouve son restaurant

Tout comme son château, plusieurs fois détruit puis reconstruit au cours de l’Histoire, Montmirail et ses habitants ont fait preuve de résilience face à l’évènement dramatique vécu il y a 11 ans.

 Avril 2014, date marquée par l’incendie qui a ravagé notre restaurant l’Ancienne forge , raconte le maire Jean Dumur. Et de poursuivre,  en 2019, la commune a racheté ce qu’il restait des bâtiments car c’était une évidence pour le conseil municipal de reconstruire .

Le lancement des travaux a eu lieu à l’automne 2023.  Quelques surprises au cours du chantier, mais je félicite notre architecte et les artisans qui ont tenu le calendrier et le budget »,précise le premier édile. Coût de l’opération : 2 056 000 € pour le restaurant, et le logis du bailli.  Cette opération complexe a été portée par le Département , souligne Dominique Le Mèner, président du Conseil départemental.

L’ouverture de l’établissement, prévue le 7 mai, a dû être décalée d’un mois, après une panne électrique. Montmirail a pu compter sur la détermination du jeune chef Théo Gourbeyre pour motiver son équipe et assurer l’ouverture du Chandelier avant la saison estivale.

« C’est la célébration du Phénix qui renaît de ses cendres », conclut le sous-préfet, Quentin Spooner.