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Mieux vivre, mieux manger. Connaissez-vous le Refrain, cette tomme sarthoise bio ?... |
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Villaines-sous-Lucé, jeudi 10 février 2022. Thierry Gosselin, le fromager du Gaec « Le Pis qui chante », dans la cave d’affinage à 12 °C, où les refrains sont retournés manuellement tous les deux à trois jours pendant plusieurs mois. © Le Maine Libre – Denis Lambert
À Villaines-sous-Lucé, en Sarthe, le Gaec « Le Pis qui chante », produit depuis 2012, un fromage au lait cru bio.
Ici, autour de la ferme des Renouilères, à Villaines-sous-Lucé, pas de montagne mais des vallons et des pâturages à perte de vue.
Cet endroit est une invitation à vivre au plus près de la nature, à prendre le temps de l’écouter, de l’observer. Une formule qu’appliquent le Gaec « Le Pis qui chante » et ses trois associés.
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