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Mamers. Les récompenses du concours des rillettes... |
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Jean-Michel Étienne, grand maître de la confrérie a invité les lauréats à citer activement les prix reçus. © Le Maine Libre
Dimanche dernier, la Confrérie des chevaliers des rillettes de la Sarthe a organisé la cérémonie de remise des récompenses du 56e concours national des meilleures rillettes qui s’est déroulé le 10 février dernier.
Dans les catégories artisanales et créatives, un palmarès a été établi par département pour les concurrents de l’Orne, de la Mayenne et de la Sarthe, tandis que les autres départements ont été regroupés en sections régionales. Jean-Michel Étienne, grand maître de la confrérie a expliqué,  Certains sont nommés plusieurs fois car, dans la catégorie créative, les candidats ont le droit de déposer jusqu’à trois pots, contrairement aux autres catégories où seul un pot est autoriséÂ
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Des apprentis motivés
Dans la catégorie des salaisonniers et des apprentis, des titres nationaux ont été décernés aux lauréats. Le grand Maistre de la confrérie a encouragé les lauréats à inciter leurs apprentis à participer au concours. En 2024, stimulé par Éric Collet, lauréat de la médaille d’argent dans la catégorie des rillettes artisanales, Thibault Huet, un Mayennais de 17 ans, apprenti a décroché la médaille d’or dans la catégorie nationale des apprentis.  Pour la suite de mon CAP, j’ai l’intention de poursuivre une mention traiteur BP à Paris, un domaine dans lequel je m’épanouis pleinement. Une fois mes apprentissages terminés, mon objectif est d’ouvrir ma propre entreprise. Cette récompense m’a énormément motivé dans cette voie, et j’espère vivement participer à nouveau au concours l’année prochaineÂ
, ai partagé Thibault.
En clôture de cette cérémonie, le maire Frédéric Beauchef a convié les lauréats à partager un verre de l’amitié. Jean-Michel Étienne a profité de l’occasion pour inviter chacun à se retrouver lors du Printemps des Rillettes, organisé du samedi 16 au dimanche 24 mars dans la Sarthe.
Début du Printemps des rillettes samedi
Le 16 mars, dans l’ancienne usine Prunier à Connerré, se tiendra le traditionnel concours des recettes qui doivent contenir minimum 20 % de rillettes ouvert aux particuliers, professionnels, apprentis. Des visites de l’usine et une dégustation sont organisées (gratuit).
Le palmarès du concours des rillettes de Mamers est paru dans l’édition du Maine Libre du dimanche 11 février 2024
