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Le Mans. Whisky collaboratif 100 % sarthois : la distillation a commencé... |
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Le Mans, vendredi 29 janvier 2021. Emmanuel Viton, ici devant le magnifique alambic Arnold Holstein, a débuté la distillation du whisky qui va durer quatre à cinq jours. © Le Maine Libre – YVON LOUE
Après l’eau-de-vie de rillettes qui a cartonné, Emmanuel Viton, propriétaire de la distillerie du Sonneur, se lance dans la distillation d’un whisky 100 % sarthois.
Ouverte en 2019, la distillerie du Sonneur, malgré les confinements consécutifs, ne cesse de croître et d’attirer l’attention. L’eau-de-vie de rillettes a eu son petit effet.
Avec ce nouveau projet de whisky sarthois, local et collaboratif, qu’Emmanuel Viton avait en tête déjà depuis quelque temps, les tentations de pousser la porte de la distillerie vont ...
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