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Le Mans. Pour Noël, la chocolaterie Esatco tourne à plein régime... |
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Les travailleurs ont posé avec l’ours et les oursons qu’ils ont fabriqués pour la tombola de Noël. Quel sera l’heureux client qui l’emportera ? © Ouest-France
En cette période de Noël, la chocolaterie de l’Esat du Circuit, au Mans (Sarthe) s’active pour que ses rayons soient pleins. Elle ouvre exceptionnellement deux samedis de suite.
La chocolaterie Esatco (anciennement Esat du Circuit) ne chôme pas à l’approche de Noël. Et à chaque saison, elle propose son lot de nouveautés. Cette année, c’est un gingerman, une espèce de bonhomme très rigolo qui vient d’Alsace mais qui à l’origine est en pain d’épice. Là , il est en chocolat noir ou au lait et part à 6, 20 € les 100 g. Il y a aussi les grains de café enrobés avec du chocolat.  Nous les fabriquons, grâce à notre turbineÂ
, explique David Jousse, chocolatier et formateur.
La chocolaterie marche bien,  même si c’est plus difficile car le prix des matières premières a beaucoup augmenté. Nous avons répercuté au minimum ces augmentations sur nos produitsÂ
, rassure le chocolatier.
Les lycéens viennent apprendre la vente
Les commandes vont mobiliser les seize travailleurs, comme pour l’envoi de 1 700 coffrets pour la société Thallès à Marseille (Bouches-du-Rhône) et Paris. Le garage Clinche d’Écommoy a passé commande de gingerman et de croquants pour le Noël de son personnel. Leroy Merlin aussi.  Quand l’activité baisse, pendant les saisons creuses, nous en profitons pour élaborer de nouvelles recettes et former nos travailleurs.Â
 Nous avons noué un partenariat avec les classes vente du lycée sud et le lycée André-Provots de Brette-les-Pins. Les jeunes viennent visiter la chocolaterie, découvrent le travail et le monde du handicap. Ils repartent avec des chocolats qu’ils vendent à leur réseau pour apprendre la venteÂ
, se réjouit David Jousse.
Samedi 16 décembre, de 10 h à 13, et samedi 23 décembre, de 10 h à 16 h, ouverture exceptionnelle. Du lundi au vendredi de 8 h 30 à 12 h et de 14 h à 16 h 30. La chocolaterie sera fermée du 23 au 3 janvier. Esatco, 45, rue Edmé-Bouchardon, Le Mans. Tél. 02 43 50 34 70.
