Le Mans. Daisy, une crêperie sandwicherie ouvre rue Saint-Jacques

Alison Lereteux vient d’ouvrir une crêperie sandwicherie au n° 6 de la rue Saint-Jacques au Mans.

Commerçante non sédentaire depuis 18 ans, elle avait envie de se poser et voir autre chose. Sa spécialité : les chichis et les croustillons, qu’elle a fait découvrir à de nombreux gourmands fréquentant le marché de Noël de la place de la République.

Au rez-de-chaussée de l’immeuble qu’occupaient les vêtements Bouvet, Alison a aménagé un local de 51 m² pour y installer leur nouvelle activité de restauration. Nous avons la chance d’avoir un bailleur très compréhensif qui a favorisé notre installation explique Alison. Celle-ci était prévue bien avant le confinement. Mais il a fallu tout stopper.

Aux produits précités, elle ajoutera des crêpes, des gaufres et des beignets et des donuts. Pour la fabrication de ces douceurs sucrées, les produits locaux seront privilégiés.

Vente à emporter

En façade, l’installation de deux comptoirs favorisera la vente à emporter mais on pourra aussi déguster sur place, avec 18 places assises. Mais là ce sera pour un peu plus tard, lorsque toutes les mesures de confinement seront levées.

Chez « Daisy », c’est le nom de la crêperie (en hommage à une grande tante d’Alison) il n’y aura pas que du sucré. Je vais préparer des sandwiches et des salades à composer soi-même. En fonction de la saison, il y aura des ingrédients différents, servis froids au chaud souligne Alison, bien décidée à faire de son établissement un lieu de passage obligé, contribuant à l’animation du quartier avec des tarifs attractifs.

Des pains suédois, des bruschettas, des wraps et des pizzas à la portion figureront également à la carte.

Daisy, 6, rue Saint-Jacques, au Mans. Ouvert du lundi au samedi, de 11 h à 19 h non-stop.

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