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La recette du chef Maxime Larbiose, Ã Mulsanne, avec des produits sarthois... |
Maxime Larbiose, de La Table du Virage, à l’hôtel Ibis de Mulsanne (Sarthe), a souhaité rompre avec l’image de la restauration d’hôtel de chaîne. Le chef a toujours privilégié des produits locaux, du made in Sarthe.
Après plusieurs expériences dans des restaurants étoilés et à l’international, Maxime Larbiose, 41 ans, originaire de Clermont-Ferrand, a construit, depuis six ans, une cuisine élégante autour de produits locaux pour La Table du Virage.  Dès le début, nous avons souhaité rompre avec ...
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