La guinguette fait son retour à Avoise

La Guinguette ouvrira officiellement le mardi 1^er août. Mais à l’occasion de la Fête de la plage, organisée ces samedi 29 et dimanche 30 juillet à Avoise, Thomas Willot ouvrira les portes de son établissement. L’occasion pour le nouveau gérant de faire connaître la Guinguette.  Je vais servir des boissons, des glaces et je ferai un peu de snacking , précise le nouveau commerçant.

Nouvelle vie

À 37 ans, Thomas Willot voulait changer de cadre de vie.  Nous avions le projet de vivre en campagne  raconte le trentenaire, qui travaillait auparavant dans le contrôle de gestion dans le Nord de la France. Un changement de vie qui s’accompagne donc d’une nouvelle orientation professionnelle.  C’est par le biais de SOS Village que j’ai trouvé ce commerce à Avoise  poursuit-il.

En effet, après bien des péripéties, la municipalité d’Avoise, propriétaire du multicommerces (il s’appelait l’Escale puis le Triporteur), avait de nouveau fait appel à cette chronique diffusée au JT de 13 h de TF1 pour trouver un repreneur. On se souvient que M. et Mme Leroy avaient dû mettre fin à leur activité au Triporteur pour raisons de santé. Quelques mois plus tard, leur employé qui devait reprendre la gérance, trouvait la mort dans un accident de la route à la veille de rouvrir l’établissement.

Séduit par le lieu et l’établissement

Pour Thomas Willot, le choix d’Avoise s’est fait tout naturellement ; certes, la situation de la commune pas très loin du Mans et de sa gare TGV a été un atout indéniable, mais le charme de ce petit village traversé par la Sarthe a joué également…  Et le bâtiment me plaisait !  ajoute Thomas Willot, séduit par cet espace de 350 m² et par son équipement flambant neuf.

Ouvert du mardi au dimanche pendant l’été

Toute l’année, la Guinguette fera bar, restaurant et épicerie. Elle sera ouverte du mercredi au dimanche. Pendant la saison estivale, la Guinguette ouvrira du mardi au dimanche.  Je vais proposer la diffusion d’évènements sportifs, je ferai aussi relais colis et dépôt de pain et de journaux  annonce Thomas, qui a déjà beaucoup d’idées et de projets pour faire vivre la Guinguette.

Le nouveau gérant a déjà apporté « sa patte » à ce lieu : les deux salles ont été repeintes en blanc  pour pouvoir accueillir des expos », et décorées dans un style bohème de façon à créer une atmosphère agréable et « cocooning ».

« Tout est fait maison »

Côté épicerie, Thomas Willot proposera des produits de base. Côté restauration, ce sera, pour commencer, du snacking avec pizzas maison, arancini maison (recette sicilienne),  tout est fait maison et à base de produits locaux dans la mesure du possible  précise Thomas Willot.

À partir de septembre prochain, la carte sera revue et un peu plus élaborée,  au départ je commence avec une serveuse, mais après je souhaite embaucher un cuisinier et un apprenti  fait-il savoir.

Pratique. La Guinguette, dans le bourg d’Avoise, est ouverte dès ce samedi et dimanche à l’occasion de la Fête de la plage d’Avoise. Ouverture officielle le mardi 1^er août à 9 h.