La Flèche. Artisanat : le brasseur et le torréfacteur s’associent

La brasserie du Loir et les cafés Lucor fusionnent au sein d’une même société. En ce mois d’octobre 2019, la brûlerie a rejoint la brasserie dans son atelier de la route des Mollans, à La Flèche.

Le mardi 15 octobre 2019, c’était jour de production à l’atelier des Grandes Pilletières. Dans une pièce, un brassin exhalant des parfums de malt et de fruits rouges s’échappait d’une grande cuve. Dans le local voisin, ça fleurait bon l’arabica en cours de torréfaction.

La brasserie du Loir et les Cafés Lucor font désormais cause commune. Emeric Arnaud et Luc Goureau sont en passe de s’associer. Les démarches administratives sont en cours, la fusion sera effective au 1er janvier 2020.

La SAS Lucor deviendra la seule entité juridique et elle chapeautera deux activités : la brasserie et la brûlerie. « La SAS Lucor va racheter les parts de la brasserie et Emeric montera dans le capital de la SAS » explique Luc Gouraud.

Mutualisation des compétences

La brasserie du Loir est la plus ancienne des deux entreprises artisanales. Créée en décembre 2015, elle a démarré sa production en mars 2016. 110 brassins et 53 000 litres de bière plus tard, Emeric Arnaud ne pouvait plus assumer seul la charge de travail croissante. « J’étais à deux doigts d’arrêter. C’était compliqué de tout gérer, je voulais trouver quelqu’un avec qui m’associer ».

Les Cafés Lucor sont, eux, nés en juillet 2017. « Le bilan est bon, on a une belle écoute au niveau de la population et des restaurateurs » affirme Luc Gouraud.

Après un an d’existence, deux tonnes de cafés avaient déjà été torréfiées. Lui aussi s’est retrouvé seul à la barre de son entreprise et la rencontre avec Emeric Arnaud a fait le reste.

« On s’est connu sur le marché et on a sympathisé ». Après un an de maturation, le projet de mariage s’est donc concrétisé. « C’est plus sympa de ne pas être tout seul et de gamberger dans son coin. À deux, il y a un effet moteur » déclare Emeric Arnaud.

Les deux artisans vont « mutualiser les moyens et les compétences ». À Luc Gouraud, la gestion de l’entreprise et la partie commerciale. À son associé, la partie technique et la production (bière et café).

1 + 1 = 3

Le duo est même devenu trio. Un jeune homme – qui bénéficie du dispositif Action de formation préalable au recrutement – a rejoint la brasserie il y a un mois. Un CDD de six mois va lui être proposé et cela devrait déboucher sur une embauche.

Lui sera à 100 % dédié à la production de la bière alors qu’Emeric Arnaud partagera son temps entre la brasserie et la brûlerie. Cette nouvelle organisation doit permettre aux deux activités de poursuivre leur essor.

Un magasin mutualisé

La brûlerie et la brasserie sont basées au lieu-dit « Les Grandes Pilletières », à la sortie de La Flèche sur la route des Mollans. Le magasin propose désormais les cafés Lucor et les bières EO. Gamme Lucor : dix variétés certifiées bio élaborées à partir de cafés provenant de fermes de producteurs basées en Amérique centrale et en Afrique. Gamme EO : six bières classiques (blonde, ambrée, froment, blonde au gingembre, brune, sarrasin) et des brassins éphémères (stout au café par exemple).

Le magasin a élargi ses plages d’ouverture : le mardi et le jeudi de 9 h à 12 h et de 15 h à 18 heures ; le mercredi et le vendredi de 16 h à 19 heures ; le samedi de 10 h à 13 heures.

Contacts : lescafeslucor@orange.fr ou labrasserieduloir@yahoo.fr ; tel. 06 59 54 31 70.