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La boulangerie-pâtisserie La Mie d’or a ouvert ses portes à Saint-Symphorien... |
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De gauche à droite : Élise, responsable de la boutique, Alan, pâtissier et chocolatier, Djamal, le patron et Maïlys, la patronne. © Ouest-France
La mairie reste propriétaire des lieux. Les nouveaux locataires-gérants sont Djamal et Maïlys Lebkia, sont également installés dans la boulangerie de Rouez.
Dès 7 h 30, les premiers clients étaient au rendez-vous. Évelyne tenait à être présente très tôt :  On est tellement contents de cette réouverture ! »,
se réjouit-elle.
La mairie reste propriétaire des lieux. Les nouveaux locataires-gérants sont Djamal et Maïlys Lebkia, également installés dans la boulangerie de Rouez. Ces jeunes parents sont épaulés par Théo, préparateur du salé, Alan, qui réalise les pâtisseries et chocolats et Élise qui s’occupe de la vente et du conseil auprès des clients.
Leur service de snacking en livraison à domicile est une révolution sur le territoire : de 19 h à 22 h, on peut se faire livrer pizza et autres croque-monsieur à domicile. L’offre est complétée par un service de salon de thé sur place.  On s’adapte à notre clientèle,
explique le patron. Chaque semaine, nous proposons une nouveauté. Les jeunes peuvent retrouver les pâtisseries qu’ils découvrent sur les réseaux sociaux.Â
Leur spécialité ? La tropézienne. La véritable vanille en gousse de Madagascar fait partie de leurs ingrédients du quotidien.  Tout est fabriqué maison »,
insiste fièrement Djamal.
La Mie d’or. Horaires d’ouverture : lundi, mercredi et samedi, de 7 h 30 à 13 h 30. Mardi, jeudi et vendredi, de 7 h 30 à 13 h 30 et de 16 h à 19 h. Tél. 09 60 03 88 82.
