Journées du patrimoine 2024 : l’histoire des rillettes se raconte

Les anciens ateliers de la maison Prunier à Connerré ouvriront leurs portes ce week-end invitant ainsi les visiteurs de se plonger dans presque un siècle de l’histoire des rillettes.

« Créée en 1931 par notre grand-père »

Ces deux jours organisés dans le cadre des Journées du patrimoine, résument plus de neuf décennies d’histoire de l’entreprise dirigée aujourd’hui par Théophile et Léonard Prunier :  Créée en 1931 par notre grand-père alors artisan charcutier, Maurice Julien. Il avait reçu la visite du Général de Gaulle qui avait déclaré la ville de Connerré capitale des rillettes. Aujourd’hui, y travaillent environ 160 personnes. 

Une belle immersion dans le berceau des rillettes

Un espace d’environ 2 000 mètres carrés qui témoigne des valeurs du labeur et du savoir-faire :  À partir de photos d’époque, nous avons fait réaliser des grands panneaux. Nous avons aussi restitué des témoignages d’anciens salariés, sur les murs restés dans leur jus. Nous avons voulu mettre en valeur les procédés mais aussi les hommes qui fabriquent les produits, soit quatre générations de dirigeants et plusieurs générations de collaborateurs.  Même à une époque où l’on fabriquait les rillettes de A à Z :  L’entreprise comprenait même un abattoir jusque dans les années 70, des chaudrons alors alimentés en bois de chêne, avec des briques réfractaires murales pour une forte inertie, etc. 

C’est aussi l’occasion de découvrir tout une évolution au fil des ans :  Le conditionnement des rillettes en pots en grès consignés, puis le pot en carton et le pot en plastique. Les rillettes sont des produits intemporels qui ont traversé le temps et les modes tout en s’adaptant. 

De conclure :  C’est un lieu patrimonial d’expérience et un lieu de vie que nous ouvrons ponctuellement lors des Journées du patrimoine et du Printemps des rillettes, qui montre qu’on est bien ancrés dans chaque époque. Les visiteurs se laisseront guider par les souvenirs d’anciens salariés. 

Infos pratiques

Rendez-vous à l’ ancienne manufacture située au cœur du village de Connerré, 3 rue du Sergent-Louis-Mantien.

Visite libre et commentées gratuites, toutes les 20 minutes, samedi 21 (10 h-12 h et 14 h-18 h) ainsi que dimanche 22 (10 h-12 h et 14 h-17 h). Animations et dégustations.

Page Facebook : Maison Prunier