Guinguettes et péniches : les Tanneries font peau neuve

À la tête jusqu’ici du Bateau Lavoir Café, Frédéric et Emmanuel Minaud se sont lancés un nouveau challenge à l’arrivée des beaux jours, enreprenant la mythique guinguette des Tanneries. Située quai du Louis Blanc, elle était tenue par Pierre Boussard et Claudie Lecompte depuis plus de 6 ans. Un coup de cœur pour les deux frères qui ont grandi au Mans et qui habitent à seulement quelques mètres de la guinguette.
« À la base on avait un projet de Bateau Lavoir flottant mais pour des raisons techniques, c’était assez compliqué et long à mettre en place. On a donc fait le choix d’être à un mètre de l’eau plutôt que sur l’eau. On est du Mans,on a monté pas mal de projets de 20 à 30 ans, reprendre cette structure marque un certain retour aux sources ! »

Le local à l’honneur

Ouverts depuis le 19 mai, ils sont épaulés en cuisine par Felix Laforge, un  ami d’enfance. Au menu, beaucoup de plats qui donnent l’appétit. Planches apéritifs, hamburgers, frites, glaces... Le tout en respectant au maximum la promesse de produits locaux. « Nos produits viennent essentiellement de Sarthe, que ce soit les frites, la viande qui provient du boucher, le pain qui est travaillé avec des levures d’ici. On a également des glaces du coin. On part du principe que 60 à 70 % de ce que l’on propose vient vraiment de la Sarthe, et les 30 à 40 % restants sont un peu plus conventionnels », reconnaît Frédéric Minaud. Et si l’espace s’avère très grand, avec une terrasse et un espace privatif pouvant accueillir plus de 30 personnes, la gestion du flux de clients peut s’avérer quelques fois compliquée pour les anciens propriétaires du Bateau Lavoir Café, surtout en temps de Covid.
« On a que des bons retours donc c’est génial, il y a beaucoup de monde, on se prend des grosses vagues ! Cette première saison est un peu le «test» afin de préparer au mieux les saisons qui suivent. Avec la Covid, les gens ne peuvent pas vraiment se déplacer et venir commander au bar, ce qui nous pénalise pas mal au niveau de l’organisation ».

Des événements à venir

En plus des clients massivement au rendez-vous, ce sont les canards et les oiseaux qui s’improvisent de temps à autre propriétaires des lieux. Avec les beaux jours qui devraient (enfin) arriver, les prochaines semaines s’annoncent en tout cas très rythmées à la guinguette des Tanneries.

Toute l’équipe compte mettre le bleu de chauffe et commencer à organiser des petits événements à partir du mois de juin. « On va bien développer les activités musicales et culturelles tout au long de l’été. Avec la crise on a besoin de mettre les choses en place avant d’accueillir ce genre d’événements. On va essayer de faire des concerts acoustiques, des week-ends moules frites ou encore des brunchs le dimanche », promet Frédéric Minaud.

• Quai du Louis Blanc
• Du mardi au vendredi de 16 à 20h30
• Samedi et dimanche de 12 à 20h30
• Contact : 06 15 47 52 31

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