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En Sarthe, Jérôme Dubois chouchoute les chapons de Noël... |
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Sébastien Plé, restaurateur à Saint-Jean-d’Assé, en Sarthe, (à gauche), et Jérôme Dubois, éleveur, travaillent ensemble depuis bientôt dix ans © Yanne Boloh
Producteur de lapins et de volailles traditionnels, en Sarthe, Jérôme Dubois élève aussi des volailles comme la dinde, l’oie et le chapon, très attendus au mois de décembre pour les tables de réveillons des particuliers comme des restaurateurs.
Juste à la sortie du bourg de Sargé-lès-Le Mans, près du Mans (Sarthe), Jérôme Dubois élève lapins et volailles depuis 2002. Après des études en productions animales (BTS à Sablé-sur-Sarthe, puis licence d’inséminateur), il travaille six ans comme technicien au contrôle ...
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