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En Sarthe, elle élève des chèvres Alpine pour un fromage de goût... |
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Les chèvres de race Alpine sont les plus courantes dans notre région. © yanne boloh
L’exploitation familiale, fondée par les grands-parents de Marie Brière, près du bourg de Saint-Ouen-en-Belin (Sarthe) compte 91 caprins. Avec les recettes de sa grand-mère, la jeune femme fabrique une vingtaine de fromages.
À proximité du bourg de Saint-Ouen-en-Belin, situé à 20 km au sud du Mans (Sarthe), la ferme de Marie Brière s’étend sur six hectares, uniquement destinés à l’alimentation de son troupeau de 91 chèvres, dont 70 à la traite. Il faut en effet compter les cinq mâles et les ...
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