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EN IMAGES. Cette paysanne sarthoise cultive l’art du pain et des crêpes au « goût d’antan »... |
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« Chaque fournée est un défi » pour Linda Guilloux, paysanne boulangère et crêpière. © Ouest-France
C’est une toute nouvelle aventure dans laquelle s’est lancée Linda Guilloux. Installée depuis quelques mois à Fay (Sarthe) en tant que paysanne-crêpière, elle pétrit aussi du pain dans le fournil rénové de l’Ilotco, à Saint-Georges-du-Bois. Elle a le goût de faire découvrir des saveurs parfois oubliées.
Depuis 6 h 30, ce mardi, le four à pain de l’Ilotco chauffe doucement. La lumière rougeoyante des braises danse dans cet âtre « sûrement aussi vieux que le corps de ferme » qui l’abrite, ...
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