Des défis écologiques pour la fromagerie Bel

Depuis 2015, la fromagerie Bel, qui emploie 620 personnes et dispose d’un site industriel à Sablé-sur-Sarthe (Sarthe) de douze hectares, s’inscrit dans une démarche de développement durable.

Une « chaudière biomasse »

La plus grosse installation qui va dans ce sens est  une chaudière biomasse, qui fournit 70 % de l’énergie nécessaire pour préparer les produits , explique Joël Geslin, le directeur du site sabolien dont l’usine fabrique notamment les fromages de marque Kiri.  On espère atteindre 100 % prochainement, pourquoi pas d’ici 2026.  En 2023, cette chaudière spéciale a déjà permis d’éviter plus de 7 000 tonnes d’émissions de CO2, selon le dirigeant.

Cet équipement fonctionne avec des copeaux de bois, l’usine étant approvisionnée avec du bois local, récupéré à une distance moyenne de 40 km autour de l’usine. Il permet d’améliorer grandement la répartition des énergies utilisées par l’entreprise, puisqu’en 2023 Bel n’utilisait plus que 19 % de gaz dans sa consommation totale, contre 29 % en 2021. L’objectif est d’atteindre le  0 % de gaz , une ambition écologique confirmée en 2022 lorsque la fromagerie a traversé la crise énergétique, avec ses conséquences en termes de coûts.

Réduire encore la consommation d’eau

Là où l’entreprise doit faire beaucoup de progrès, c’est sur l’utilisation de l’eau, selon le dirigeant.  En l’espace de dix ans nous avons une diminution de l’ordre de 20 % de la consommation globale d’eau, il y a encore beaucoup de marge , avoue Joël Geslin.  On pense utiliser l’eau réemployée issue du lait pour des tâches comme le prérinçage ou pour alimenter notre chaudière biomasse.  En 2023, l’entreprise consommait encore 600 000 m³ d’eau.