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Dans cette ferme sarthoise, on transforme le lait tout en gardant ses saveurs... |
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Jocelin Planche a rejoint le Gaec Bio Avenir en février dernier, il remplace le fondateur, Bruno Briffaut. © Yanne Boloh
Le Gaec Bio Avenir, installé à Spay (Sarthe), est bien connu pour sa glace à l’italienne, la « Bio cornette ». Mais la gamme de ses produits est bien plus large, allant des œufs aux fromages blancs.
Deux associés (Valérie Robin et Benoît Tesse) et six salariés : le Gaec Bio Avenir de Spay (Sarthe) s’appuie sur l’expertise de huit personnes pour assurer la diversité de ses tâches. La culture de ses 190 hectares pour l’alimentation de ses animaux, son élevage ...
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