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Commerce au Mans. Le Rabicoin, restaurant-salon de thé, à l’esprit d’antan... |
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Amandine Thibault (à droite) et Ludivine Hertz proposent aussi régulièrement des moments de rencontres pour divers publics dans leur Rabicoin. © Ouest-France
Depuis le 3 février 2024, la rue du Cornet, au Mans (Sarthe), compte un nouveau commerce : le Rabicoin. Ce restaurant-salon de thé propose de quoi des poke bowl, des pâtisseries et une large gamme de boissons.
Amandine Thibault et Ludivine Hertz ont ouvert un nouveau restaurant-salon de thé, rue du Cornet. Elles se sont connues quand elles exerçaient respectivement comme aide-soignante et infirmière-naturopathe en Ehpad. En chÅ“ur, elles relatent :  Nous ne nous retrouvions plus dans l’exercice de nos métiers qui pourtant nous passionnaient. L’humain devenait annexe, alors on a eu l’idée de créer notre lieu où nous pourrions prolonger cette attention à l’autre en prenant soin de son corps à travers l’alimentation, et de son esprit, en y mettant toute notre énergie.Â
Un an est passé entre l’idée initiale, née comme une boutade, et sa concrétisation, lors de l’ouverture de ce Rabicoin le 3 février 2024.
Des prix pour les étudiants
Les deux comparses proposent des boissons comme des jus de fruits pressés en direct, bubble tea (8 €, 5 € pour les étudiants) et un chocolat à l’ancienne à 5 €.
Mais aussi des pâtisseries fabriquées par Arnaud Buronfosse d’Aux Saveurs des pains. Pour déjeuner, elles proposent des poké bowl sur mesure à 14 €, 10 € pour les étudiants, et des soupes maison.
Dans ce décor cosy, un rabicoin pour enfants est prévu, et des paniers pour les animaux.
Le Rabicoin, 10, rue du Cornet. Ouvert du lundi au vendredi, de 8 h 30 à 20 h, et samedi, de 8 h 30 jusqu’à pas d’heure (en fonction de l’affluence). Sur place ou à emporter (prévoir si possible ses contenants). 06 19 30 61 60.
