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Comment la passion d’un homme a redonné vie à la poule du Mans... |
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Gwenaël Lhuissier a lancé son activité en 2014. Dix ans plus tard, son élevage de poules noires du Mans est un succès. © Le Maine Libre – Yvon LOUÉ
Gwenaël Lhuissier élève ses volailles du Mans avec les méthodes ancestrales depuis dix ans. Fasciné par l’histoire de cette poule qui a rayonné pendant plus de 500 ans avant de disparaître, il en vante aussi les qualités gastronomiques.
Le Maine Libre : Vous souvenez-vous de la première fois que vous avez entendu parler de la poule du Mans ?
Gwenaël Lhuissier : « Pour remettre un peu de contexte, j’ai été embauché à l’Arche de la nature, au Mans, en 2000. La ferme conservatoire venait ...
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