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Comment accommoder vos restes de réveillon ? Les astuces de ce chef sarthois... |
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Laurent Richet est le chef du Relais Henri-IV à La Flèche. À la veille du réveillon, il propose quelques idées de plats afin d’accommoder les restes. © Le Maine Libre
Le repas de Noël 2023 approche. Et l’on prévoit toujours un peu plus pour ses convives. Fruits de mer, gibier, volaille… Comment accommoder ces restes le lendemain ? Laurent Richet, chef du Relais Henri-IV à La Flèche (Sarthe), propose quelques idées de recettes.
Les repas du réveillon de Noël ou du 31 décembre, on met les petits plats dans les grands. Et l’on prévoit souvent un peu large… Une question se pose le lendemain : que faire des restes qui encombrent parfois ...
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