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Cet éleveur a fait le pari d’une charcuterie à la ferme près du Mans... |
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Romain Viot, entouré de ses cochons, à la ferme de la Drouerie de Trangé, près du Mans (Sarthe). © Ouest-France
Depuis bientôt six ans, Romain Viot est installé aux portes du Mans, à Trangé, dans la ferme de la Drouerie. Sur place, il élève 450 porcs. Presque tous entièrement valorisés dans son laboratoire.
Romain Viot est né « avec des bottes au pied ». C’est lui qui le dit. « Mordu d’agriculture », ce n’est pas un passage dans l’événementiel qui aura éloigné le Sarthois des exploitations. « Le virus du métier m’a rattrapé », s’amuse-t-il dans son bureau de la ferme de ...
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