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Cérans-Foulletourte. Récolter la sève de bouleau Aldo en a fait son boulot... |
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Aldo a accueilli les visiteurs et leur a montré en quoi consistait son travail. © Le Maine Libre
L’office de Tourisme de la Vallée de la Sarthe a emmené un groupe mercredi en forêt à la rencontre d’Aldo, un récolteur de sève de bouleau.
Menés par Virginie Davière, l’animatrice de l’office de tourisme, les visiteurs ont découvert l’exploitation d’Aldo à la Maussonnière.
« J’ai appris les bienfaits de la sève de bouleau par des documentaires, livres… Amoureux de la nature, je n’ai pas hésité à quitter mon métier d’électricien pour acquérir ce lieu resté sauvage » raconte Aldo.
Redevenu sauvage, plus exactement. « Cette ancienne ferme n’a pas été occupée de 1956 à 2006, laissant la nature exprimer ses droits pour donner naissance à une forêt de bouleaux complètement naturelle ».
Je ne récolte que ce que l’arbre veut bien me donner »
Aldo
Le groupe a suivi le parcours quotidien d’Aldo lors de la récolte de la sève, profitant de ses explications « Je ne récolte que ce que l’arbre veut bien me donner. Ici tout est fait à la main. La sève que je vends est telle qu’elle sort de l’arbre ». Aldo a effectué de nombreux essais pour aboutir au produit de haute qualité actuel qu’il conditionne sur place avec des techniques personnelles qu’il a partiellement dévoilées.
À la base d’un pétillant
L’après-midi s’est terminé par la dégustation de la sève mais aussi d’un pétillant qu’il est le seul à commercialiser en France. Ce breuvage qui se décline en plusieurs saveurs a conquis le public mais aussi un bar parisien qui propose des cocktails à base du précieux liquide.
Anne, pour qui c’est une découverte totale, et Isabelle qui en avait seulement entendu parler, font partie du groupe manceau OVS (on va sortir) livrent « Nous sommes vraiment ravies ». Annick précise « On est venues par curiosité et pour la nature. On est prêtes à revenir au moment de la récolte ». Baptiste, étudiant en maraîchage bio, a pris des notes « Je récolte de la sève de bouleau et je me renseigne pour que le produit ne soit pas pollué » explique-t-il. Quant à Annie et Michel, ils ont rencontré Aldo sur les marchés et avouent être là pour « Le personnage qui est vraiment atypique ».
Satisfait du succès de cette sortie, Jean-François Zalesny, président de l’office de tourisme, commente « Nous avons accueilli aujourd’hui 25 personnes venues de toute la Sarthe sont présentes. Les mardis du patrimoine et les mercredis du terroir rencontrent un beau succès. Il y a actuellement beaucoup d’intérêt pour le tourisme local ».
On y retourne le 18 août
Une nouvelle visite chez Aldo est prévue le mardi 18 août à 15 h. Tarifs : 4 €, -10 ans : gratuit. Contact et réservation : 02 43 95 00 60, info@valleedelasarthe.fr, http://www.valleedelasarthe.com
Par ailleurs, un premier grand marché fort d’une cinquantaine de producteurs locaux aura lieu à la Maussonnière les 26 et 27 septembre, de 10 h à 19 h.
