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Ce Sarthois produit et commercialise des champignons blonds made in Juigné-sur-Sarthe... |
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Patrick Jost produit environ 500 kg de champignons par semaine dans sa champignonnière qu’il a installée à Juigné-sur-Sarthe. © Ouest-France
Licencié de son emploi qu’il occupait chez France champignons, en Indre-et-Loire, Patrick Jost a eu l’idée de monter sa propre champignonnière pour produire des champignons blonds à Juigné-sur-Sarthe, dans une ancienne maternité porcine.
Il fut un temps où en Sarthe, la culture du champignon de Paris était monnaie courante. Notamment dans le sud-est du département. Une culture qui a totalement disparu, alors que dans le même temps la production française n’a cessé de chuter, bousculée par la concurrence venue ...
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