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Ballon-Saint-Mars. Des repas sains, bio et locaux pour les élèves... |
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Thierry Gosselin et Élodie Champclou (éleveurs) accompagnés de Thomas Marchand (l’un des responsables restauration de l’établissement). © Le Maine Libre
Afin de mesurer le respect des objectifs fixés aux établissements de restauration collective en matière d’approvisionnements durables et de qualité, chaque restaurant collectif est tenu de communiquer sur la plateforme numérique « ma cantine » les éléments relatifs à ses achats.
81Â % de produits locaux
Pour rappel, la loi Egalim instaure l’obligation de s’approvisionner avec au moins 50 % de produits bio ou bénéficiant d’un Sigle d’identification de qualité et d’origine (Siqo). Parmi ces 50 %, au moins 20 % doivent être d’origine biologique.
Pour la télédéclaration de 2024, le restaurant scolaire Nelly Lefèvre de la commune de Ballon-Saint-Mars atteint une nouvelle fois les objectifs de la loi Egalim en enregistrant les résultats suivants :
81 % de produits locaux (78 % de légumes locaux et 100 % de viandes locales) ; 36 % de produits bénéficiant d’un SIQO (hors bio) ; 33 % de produits bio.
Ces valeurs reconfirment la volonté de servir aux enfants de l’école publique Élisabeth et Robert Badinter, des repas sains et équilibrés avec des produits de qualité et de saison, tout en réduisant l’impact du transport sur l’environnement.
