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Avec leurs brebis, ils produisent des fromages et yaourts 100Â % bio et made in Sarthe... |
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Julie Mercier transforme le lait des 80 brebis qu’elle conduit en bio, à Saint-Aubin-de-Locquenay, avec son conjoint, Sébastien Allais. © Yanne Boloh
À la tête d’un cheptel de 80 brebis, Julie Mercier et Sébastien Allais, installés à Saint-Aubin-de-Locquenay (Sarthe), produisent yaourts et fromages bios de toutes sortes.
Petite-fille et nièce d’agriculteurs, Julie Mercier passait souvent, enfant, les fins de semaine à la ferme mais n’avait pas songé à en faire son métier. Elle a d’ailleurs d’abord choisi de s’orienter vers le travail social.
Elle découvre les brebis un peu par hasard : « Quelqu’un m’a parlé des alpages sur un chantier international où j’étais ...
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