Aubigné-Racan. Le Fournil de B : le pain bio du sud Sarthe

Pains de campagne, baguette apéro, brioches… Sur l’étal de Bernadette Benoist, il y a de quoi ravir tous les palais. Installée sur le marché, chaque samedi matin, le Fournil de B propose une large gamme de pains qui en font craquer plus d’un.

 J’ai passé mon CAP boulanger en 2019. J’ai ensuite commencé à faire du pain pour ma famille, mes amis… De fil en aiguille, j’ai acheté un four à pain en tôle à sole tournante. Mon pain est cuit au feu de bois », retrace la boulangère.

Fabriquant son propre levain, Bernadette Benoist s’approvisionne en farine bio et locale.  Je vais au Moulin de Rotrou pour ma farine de petit et grand épeautre. Mes autres farines proviennent de la Biocoop de Ruaudin », poursuit la boulangère en indiquant choisir des farines d’intérêt nutritionnel et selon les envies.

Pains pétris à la main, Bernadette Benoist s’essaye aussi à des recettes plus fantasques, comme sa baguette apéro fourrée à la sauce tomate cuisinée à la provençale et au fromage de chèvre.

Présente sur le marché du Lude le jeudi matin, à l’Amap de Mayet le jeudi soir, au marché d’Aubigné-Racan le samedi, désormais vous pouvez retrouver le Fournil de B le dimanche matin au marché de Jupilles.

Possibilité de passer commande : tél. 06 75 01 76 11.