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Au marché de Laval, la charcuterie à l’ancienne règne sur les étals... |
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Dominique Sergent, à gauche, accompagné de Stéphane Dion et Delphine Gougeon, servent les clients sur le marché de la Cathédrale, à Laval, le samedi et mardi matin. © Nébia Séri
À Laval, plusieurs stands de charcuterie sont des institutions sur le marché de la Cathédrale. Parmi eux, Le Porc de la vallée de l’Erve et ses produits artisanaux fabriqués à la ferme à Saulges, médaillés et plébiscités par les consommateurs locaux.
Il a le sourire facile. Son bagout attire les clients et les habitués. Dans son camion blanc, Dominique Sergent et ses deux collègues, proposent une « gamme de produits de charcuterie artisanale, élaborée uniquement avec des ...
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