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Après des mois de fermeture, une nouvelle boulangerie a été inaugurée à Voivres-lès-le-Mans... |
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Jeanne Briant, ancienne propriétaire de la boulangerie, coupe le ruban tricolore en présence des élus. © Ouest-France
La nouvelle boulangerie de Voivres-lès-le-Mans (Sarthe) a été inaugurée samedi 14 septembre 2024. Les nouveaux gérants ont ouvert le 21 août, avec du matériel municipal.
Quand la boulangerie a fermé à Voivres-lès-le-Mans (Sarthe), il y a quelque temps déjà, le conseil a pris le sujet à bras-le-corps pour une réouverture maintenant effective.
Cela a entraîné, d’abord, l’achat du bâtiment par la commune puis sa rénovation complète : magasin, laboratoire et logement. « Nous félicitons Andréa, pâtissière, et David, boulanger, pour leur investissement dans ce projet. Ils sont âgés de 26 et 28 ans. Laissons leur le temps de trouver leurs marques », déclare Martine Couet, maire. La commune a obtenu des subventions pour ce commerce : 130 000 € via la dotation d’équipement des territoires ruraux, 35 000 € du Département, et 39 500 € et 60 000 de la Région. Elle a aussi acheté le matériel du laboratoire.
« Artisans passionnés »
Emmanuel Franco, vice-président du conseil départemental évoque « le plaisir d’une telle inauguration faite avec goût et intégration au cadre agréable de la place ». Delphine Delahaye, conseillère départementale présente « ses félicitations aux artisans passionnés ». Jean-Pierre Vogel, sénateur « félicite la maire et son équipe pour ce service de proximité indispensable ». Il ajoute avec humour : « Une équipe au four et au moulin pour ne pas être dans le pétrin, équipe qui a dû chercher du blé pour la rénovation. »
Les artisans.
Andréa Bertre, pâtissière, a effectué un compagnonnage durant six ans. David Wiejota est aussi un ancien compagnon. « Nous nous sommes rencontrés à Strasbourg où nous travaillions ensemble. » Le projet est aussi familial, avec Elena, vendeuse, qui est la sœur d’Andréa. Les parents, Sylvie et Christophe Bertre, sont aussi très présents. « Le début de l’entreprise demande beaucoup de temps notamment pour l’administratif, mais le projet vit grâce à vous. Excusez-nous pour les quelques couacs qui ont existé », a expliqué David Wiejota, rejoint par Andréa Bertre dans son analyse. Pour couper le ruban tricolore, c’est Jeanne Briant : elle a tenu cette boulangerie avec son mari Prosper pendant presque 44 ans. Le passage de témoin est fait.
Pratique : La Mie des Sens, 1, place de l’église, Voivres-lès-le-Mans, ouvert lundi, mercredi, jeudi, vendredi et samedi, de 7 h à 13 h 30 et de 15 h à 19 h 30, dimanche de 7 h à 13 h 30. Fermé le mardi. Tél. 02 43 25 76 74.
