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Après 35 ans dans la restauration, il devient artisan forgeron coutelier... |
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Franck Morel-Godart réalise des couteaux mais aussi des dagues de chasseur. © Le Maine Libre - Denis LAMBERT
Franck Morel-Godart a monté sa microentreprise la Forge du Phénix il y a deux ans. L’artisan réalisera une démonstration et vendra ses créations lors du festival des métiers d’art, qui se tient dimanche 20 août 2023 à Saint-Léonard-des-Bois (Sarthe).
Aussi loin qu’il se souvienne Franck Morel-Godart a toujours aimé travaillé de ses mains. Mais ce n’est qu’en novembre 2021 que le forgeron coutelier de 56 ans a sauté le pas pour monter sa microentreprise La Forge du phénix.  Après 35 ans dans la restauration, je voulais exercer pleinement ma passionÂ
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Un métier « spirituel »
Dans son garage à Sainte-Jamme-sur-Sarthe, les couteaux prennent vie en passant sur l’enclume à 800 °C, tels des phénix qui renaissent de leurs cendres.  Il y a une dimension spirituelle dans mon métierÂ
. Franck dessine d’abord un patron, puis choisit les métaux, comme l’inox ou l’acier carbone. Pour le manche c’est la même chose.  Là , je mets beaucoup de temps car il y a l’embarras du choix entre tous les types de bois : olivier, merisier, eucalyptus, merisier, érable…Â
Ce qui est certain,  c’est que je ne fais jamais deux couteaux pareilsÂ
, assure le passionné. C’est sans doute ce que les clients apprécient en faisant appel à son savoir-faire. Un savoir-faire qu’il enseigne lors de stages aux particuliers ou qu’il présente lors de démonstrations comme lors du Festival des métiers d’art qui se tient ce dimanche 20 août 2023 à Saint-Léonard-des-Bois.
Des pièces forgées de 60 à 400 €
En plus des couteaux, Franck fabrique aussi des dagues de chasseur, des porte-clefs, des décapsuleurs, des bougeoirs et plusieurs autres pièces de table. Pour chaque création, les matériaux et le processus de fabrication sont sélectionnés en fonction des usages.  Je forge mais je peux aussi utiliser la technique du stock removal (enlèvement de matière), ça va dépendre de l’utilisation, il faut que ça soit le plus fonctionnel possibleÂ
. Les ustensiles sont ensuite trempés pour éviter la rouille. Au total, la confection dure environ huit heures. Pour le coût, Il faut compter en moyenne 60 à 400 €. Une somme qu’il souhaite  abordableÂ
pour  permettre à tout le monde de se faire plaisir
 ».
Franck vend ses créations sur les marchés mais aussi aux professionnels comme les restaurateurs et les bouchers. En parallèle, il communique sur son travail via son compte Instagram et répond à des commandes de particuliers. Son entreprise est en plein développement à tel point qu’il vient tout juste de signer le bail d’un local commercial pour y installer son atelier à Ballon-Saint-Mars.
Pratique : Forgeron coutelier Franck Morel-Godart, la Forge du phénix, 40, rue du Moulin à Ballon-Saint-Mars.
