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Sarthe. Huit chefs s’associent pour un plat unique : « Un voyage à travers le département »... |
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Les huit chefs ont présenté leur nouvelle recette au lycée hôtelier Hélène-Boucher, avec lequel ils ont collaboré. © Photo Le Maine Libre – Denis LAMBERT
Huit chefs se sont associés pour imaginer et concevoir un nouveau plat qui s’inscrira peut-être dans la gastronomie locale : « les 7 merveilles 2 Sarthe ». Il sera à la carte des restaurants dès le mois de septembre.
Le fumet est délicieux. La présentation de l’assiette harmonieuse. Des graines de sarrasin côtoient des topinambours et un cromesquis pané, qui encadrent un suprême de volaille, accompagné d’un bouillon. Un aboutissement !
, clame Gwenaël Lhuissier, éleveur de poules à la Ferme de la ...
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