Sarthe. Dans les commerces et sur internet, le savoureux Printemps des rillettes débute le 20 mars

Les amoureux des rillettes peuvent souffler, voire, pour certains, commencer à préparer leur estomac. Pour la quatrième année de suite, le début du printemps sera l’occasion de célébrer cette grande spécialité sarthoise. Du 20 mars, date correspondant au premier jour de la saison printanière et à la journée mondiale du bonheur, jusqu’au 28 du même mois, plusieurs animations viendront mettre à l’honneur les rillettes dans le département.

Plus de 40 artisans locaux mobilisés

Restrictions sanitaires obligent, les expositions, rassemblements, guinguettes ou autres grandes dégustations seront les grands absents de cette fête. Il faudra donc compter sur des activités plus adaptées au contexte actuel. On va faire plus de local, indique Mickaël Doire, président de l’association Le Printemps des Rillettes. Ce sera vraiment axé autour des commerces comme les boucheries, charcuteries artisanales, boulangeries et restaurants qui font de la vente à emporter, où il va se passer beaucoup de choses.

Parmi lesquelles des jeux-concours pour gagner des bons d’achat, mais aussi des partages de recettes. On va vous dire comment on fait nos rillettes, comment on peut faire en sorte qu’un pot de rillettes ne soit pas uniquement mis sur la table pour manger avec du pain et des cornichons, sourit Mickaël Doire, au sujet d’un événement qui doit concerner plus de 40 artisans bouchers et charcutiers du département.

Présentation de la 4ème édition du #PrintempsDesRillettes qui a lieu en #Sarthe du 20 au 28 mars
Le Département soutient cet événement qui met en valeur son terroir, sa gastronomie, ses éleveurs et ses artisans. pic.twitter.com/UFmGf3Sozd

— Département de la Sarthe (@sarthefr) March 9, 2021

Des cadeaux à gagner sur le web

D’autres ont décidé de jouer le jeu de façon digitale, en ligne. C’est par exemple le cas des vignerons des Jasnières et des Coteaux du Loir, qui proposeront des apéro-rillettes en visioconférence.Il y aura des réunions en direct sur les réseaux, avec un viticulteur qui pourra par exemple expliquer les secrets de fabrication du vin, précise le responsable du Printemps des rillettes.

Comme lors de l’édition précédente, déjà traversée par la crise sanitaire, le web fera ainsi figure d’acteur majeur cette année. Des pots de rillettes seront à gagner sur le site internet du festival lors du premier week-end, les 20 et 21 mars, mais plus globalement tout au long de cette semaine de fête, puisque ce même lot sera attribué à des internautes ayant posté un message sur les réseaux sociaux avec le hashtag #PrintempsdesRillettes.

On a également sur notre site toutes les personnes qui vont inscrire leur propre événement, poursuit Mickaël Doire. T outes les occasions sont bonnes pour mettre les rillettes en valeur. D’autant plus en cette période de crise, à l’origine, selon le responsable du festival, par ailleurs président de l’organisation professionnelle des bouchers charcutiers de la Sarthe, d’une chute de 50 % des ventes de rillettes en période de confinement.