Le Mans. Un projet de restaurant de burgers à la place d’Éram, place de la Sirène

Souhaitant se lancer dans la franchise, Érik Morton, jusqu’alors à la tête d’une entreprise de cartes et étiquettes autocollantes pour fleuristes en région parisienne, a découvert BCHEF, enseigne de burger, dans un salon. Le concept lui a plu. C’est une franchise jeune et dynamique qui accompagne bien.

Il attendait de trouver le bon emplacement. Place de la Sirène, dans le centre-ville du Mans, le magasin de chaussures Éram, qui s’apprête à fermer, lui convenait parfaitement.

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BCHEF pourrait ouvrir à la place du magasin Éram place de la Sirène. Le Maine Libre

D’importants travaux

L’emplacement et la franchise trouvés, son projet est donc prêt : Ne manque plus que l’accord des banques, précise Érik Morton. Ce qu’il espère obtenir dans les jours ou semaines à venir. Si tel est le cas, les travaux pourraient débuter fin avril. Il y en aura pour deux mois. C’est un chantier important, on va presque tout casser. Il y a une cuisine à créer avec les extractions et de nombreuses normes à respecter. Et il y a toute la partie déco. L’ouverture de BCHEF pourrait donc se faire dans le courant de cet été, au plus tôt.

 

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68 places assises plus une terrasse

Le restaurant disposera de 68 places assises en intérieur et d’une terrasse avec une trentaine de places et proposera également la vente à emporter et la livraison.

Inconnu au Mans, BCHEF compte une cinquantaine de points de vente plus une vingtaine en cours d’ouverture, et se positionne comme un « fast casual », autrement dit fast-food haut de gamme. Les premiers menus tournent autour de 10 € (burger, frites, boisson).