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« Je n’étais pas destiné à ça » : à 54 ans, Guillaume reprend deux restaurants en Maine-et-Loire... |
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Guillaume Gronnier, 54 ans, a derrière lui une longue carrière dans le secteur de la distribution alimentaire au sein de nombreuses grandes sociétés comme Auchan, Pomona, Pro à pro, France frais ou encore Métro. © Ouest-France
Depuis le printemps 2025, les deux restaurants La Boucherie de Cholet (Maine-et-Loire) sont entre les mains de Guillaume Gronnier, ex-responsable des achats du groupe Baudaire, propriétaire de la marque. Un saut dans le vide après de nombreuses années à y penser. Rencontre.
Le restaurant La Boucherie (groupe Baudaire) à Cholet, c’est deux établissements, un avenue d’Angers, ouvert en 2007, et l’autre avenue des Sables, en 2016. Il y a deux ans, le géant d’alors opte pour leur cession. Le ...
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