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« Ça change des cacahuètes » : la faisselle, de l’apéro au dessert... |
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Spay, mardi 14 janvier 2025. Dans le laboratoire, Valérie Robin en plein travail de fabrication de la faisselle, moulée à la louche. © Le Maine Libre-Denis LAMBERT
À Spay, en Sarthe, ils fabriquent de la faisselle avec le lait bio de leurs vaches. Avec ce fromage frais, on peut tout faire, ou presque. Recettes sucrées, salées, sauces, et même apéro : la faisselle se décline sans fin.
À Spay (Sarthe), au Gaec Bio Avenir, on produit de la faisselle. Un fromage frais au lait cru dont les origines sont séculaires. Il y a fort longtemps, on ne chercha pas midi à quatorze heures pour lui trouver son ...
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